Αλευρι Ολικης Αλεσεως Απο Σκληρο Σιταρι Βιο 1Κg – ΒΙΟ035

Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι ένα αδρό αλεύρι το οποίο περιέχει το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Η παρουσία του πίτουρου μειώνει την παραγωγή γλουτένης και έχει ως αποτέλεσμα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης να τείνουν να είναι πιο βαριά και χονδροειδή από εκείνα που φτιάχνονται από άσπρο αλεύρι. Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε βιταμίνες -Β, βιταμίνη Ε και πρωτεΐνη, και περιέχει περισσότερα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες από ότι το άσπρο. Στις περισσότερες συνταγές, το αλεύρι ολικής άλεσης αναμιγνύεται σε ίσες ποσότητες με άσπρο αλεύρι, για την παραγωγή μεγάλης σειράς ψωμιών με κρούστα, για φραντζολάκια, πίτα και πολλά άλλα.

Βιολογικό Προϊόν
ΧώραΕΛΛΑΔΑ
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.Ενέργεια: 1477kj/372kcal – Λίπη: 2,50g εκ των οποίων κορεσμένα: 0g – Υδατάνθρακες: 65g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,50g – Φ. Ίνες: 9,50g – Πρωτεΐνες: 12g – Αλάτι: 0,005g

Κατασκευαστής:
OLA-BIO
Κωδικός Προϊόντος:
ΒΙΟ035
Βάρος Τεμαχίου
1000gr
Bar-Code
5204217904013

ΣΥΝΤΑΓΗ

Συνταγή για ψωμί ολικής άλεσης
Υλικά:
⦁ 1000 γρ. Αλεύρι Ολικής Αλέσεως ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 1 κ.σ Αλάτι
⦁ 20 γρ. Νωπή μαγιά
⦁ 600 Ml χλιαρό νερό
⦁ 2 κ.σ Ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
⦁ Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύω.
⦁ Σε ένα μικρότερο μπολάκι διαλύω με ένα πιρούνι τη μαγιά με ελάχιστο από το χλιαρό νερό, μέχρι να λιώσει.
⦁ Ρίχνω το μείγμα της μαγιάς στο μπολ με το αλεύρι, προσθέτω το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο και αρχίζω να ζυμώνω με τα χέρια μου , μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και το αλεύρι να απορροφήσει το νερό.
⦁ Αν χρειαστεί, ρίχνω σταδιακά λίγο χλιαρό νεράκι ακόμα, ζυμώνοντας.
⦁ Τοποθετώ την ζύμη μου σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
⦁ Όταν διπλασιαστεί βγάλτε από τον φούρνο και δώστε ότι σχήμα θέλετε.
⦁ Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ταψί με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για τα 10 πρώτα λεπτά και στην συνέχεια για 45-50 λεπτά στους 190 βαθμούς.
⦁ Για να δείτε εάν είναι έτοιμα χτυπήστε τον πάτο τους με το χέρι σας. Πρέπει να ακούσετε έναν κούφιο ήχο.