Αλεύρι Χωριάτικο 3kg Βιοαγρός Bio – 221011704

Το αλεύρι χωριάτικο είναι ένας τύπος αλευριού που χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή – και ιδιαίτερα στην ελληνική – κουζίνα για την παρασκευή ψωμιού, πιτών και άλλων παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων.

🔹 Χαρακτηριστικά

• Προέλευση: Από μαλακό και σκληρό σιτάρι, συνήθως σε μείγμα.

• Υφή: Ελαφρώς πιο χοντρόκοκκο από το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

• Χρώμα: Ελαφρώς υπόλευκο ή μπεζ, λόγω μεγαλύτερου ποσοστού πίτουρου και φύτρου.

• Πρωτεΐνες (γλουτένη): Περίπου 11–13%, δηλαδή αρκετά για να δώσει ελαστικότητα στη ζύμη.

• Γεύση: Πιο “γεμάτη”, αγνή και αγροτική, θυμίζει παραδοσιακό ψωμί χωριάτικου τύπου.

🔹 Χρήσεις

• Ψωμί χωριάτικο ή προζυμένιο

• Πίτες (π.χ. χορτόπιτες, τυρόπιτες με χειροποίητο φύλλο)

• Ζύμες για πίτσα ή πεϊνιρλί

• Παραδοσιακά γλυκίσματα όπως λουκουμάδες ή τηγανίτες (αν θέλουμε πιο “πλούσια” γεύση)